Worksheet · Health and leisure consolidation

Mangiare bene costa troppo? È quello che pensano molte famiglie italiane, ma una cuoca di Parma, Laura Bonfanti, vuole dimostrare il contrario. Ogni settimana insegna a un gruppo di studenti universitari a preparare cinque cene con venti euro. "La maggior parte di loro arriva qui sapendo cucinare solo la pasta al pomodoro", spiega. "Dopo un mese fanno la spesa al mercato, confrontano i prezzi e buttano via molto meno cibo." Il segreto, secondo lei, sono i piatti di una volta: minestre di legumi, verdure di stagione, pane del giorno prima. "I nostri nonni avevano pochi soldi e mangiavano meglio di noi." Non tutti sono d'accordo. Una nutrizionista ricorda che molti lavoratori non hanno il tempo di cucinare ogni sera e che i prodotti freschi sono cari in alcune zone. Giacomo, ventun anni, ha seguito il corso in primavera. "Non sono diventato un grande cuoco, ma risparmio circa trenta euro al mese. E quando i miei coinquilini sentono il profumo della cucina, vogliono imparare anche loro."